August 11th, 2014

Сыры в Древней Руси

Вплоть до Петра I твердые сыры на Руси не производили, а то, что в то время русские называли сыром, сегодня назвали бы творогом.

Собственно, вопрос - почему так? Какие объективные причины мешали производству твёрдых сыров в Древней Руси (в то время как в Западной Европе их делали много разных видов)?